Enchiladas au poulet et haricots blancs
Ces enchiladas au poulet et aux haricots blancs combinent de copieux haricots blancs, du poulet et du fromage enveloppés dans des tortillas de maïs, puis cuits au four avec de la Soupe aux piments poblano grillés, au cheddar blanc et aux tomatilles VerveMD. Garnies d’oignons verts frais, elles constituent un plat tex-mex aventureux et plein de saveur.
Total Time
55 min
2 enchiladas
16
- ¼ tasse 60 mL Huile d’olive
- 2 tasses 448 g Oignon, en dés
- ¼ tasse 85 g Ail, émincé
- 1 c. à s. 15 g Cumin moulu
- 2 x 18.26 oz 2 x 540 mL Haricots blancs, égouttés et rincés
- 4 tasses 600 g Poulet, cuit et déchiqueté
- 2 c. à c. 3.6 g Origan séché
- 1 c. à c. 6 g / 2.4 g Sel et poivre, chacun
- 1 sac (1.81 kg) 1 sac (4 lb) VerveMD soupe aux piments poblano grills au cheddar blanc et aux tomatilles
- 7 tasses 800 g Fromage Cheddar, râpé, divisé
- 32 32 Tortillas de maïs, légèrement grillées
- Garnitures :
- 1 tasse 240 g Oignons verts, émincés
- ½ tasse 52 g Piments Jalapeño, en fines tranches
- ½ tasse 8 g Coriandre fraîche, finement hachée
- 16 16 Quartiers de citron vert
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen; faire cuire l’oignon, l’ail et le cumin 5 minutes environ ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Laisser refroidir légèrement. Dans un grand bol, bien mélanger les haricots, le poulet, le mélange d’oignons, l’origan, le sel et le poivre. Laisser refroidir complètement. Incorporer 750 ml (3 tasses) de fromage râpé.
- Étendre 500 ml (2 tasses) de soupe dans un moule pour restaurant pleine grandeur, graissé (5 cm ou 2 po de profondeur).
- Déposer 60 ml (¼ tasse) de mélange de poulet dans chaque tortilla. Rouler fermement et placer le côté plié vers le bas dans le moule préparé. Recouvrir du reste de la soupe; saupoudrer du reste du cheddar.
- Griller, à découvert, jusqu’à ce que la garniture soit légèrement dorée et que le tout soit bien chaud. Garder au chaud jusqu’au moment de servir.
Tips
- Mettre 2 enchiladas dans une assiette. Garnir avec 1 c. à s. (6 g) d’oignons verts, 7,5 g (½ c. à s.) de piment jalapeño, 1,5 g (½ c. à s.) de coriandre et un quartier de citron vert.
- Suggestions d’accompagnements : salsa fraîche, guacamole, fromage râpé, crème sure.
Faits Nutritionnels
Par
2 enchiladas
Calories
Lipides Totale
0
g
0%
Lipides Saturée
0
g
0%
+ Gras trans
Cholestérol
0
mg
0%
Sodium
0
mg
0%
Glucides Totaux
0
g
0%
Sucres
0
g
0%
Fibre Alimentaire
0
g
0%
Protéine
0
g
0%
Potassium
0
mg
0%
Calcium
0
mg
0%
Fer
0
mg
0%
5 % ou moins, c’est peu. 15 % ou plus, c’est beaucoup.
La valeur nutritive est basée sur nos données actuelles. Cependant, comme les données peuvent changer de temps à autre, ces informations peuvent ne pas toujours être identiques au tableau de la valeur nutritive figurant sur les étiquettes des produits.
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