Boeuf stroganoff
De tendres lanières de boeuf sont sautées avec des oignons et des champignons, puis mijotées dans une sauce crémeuse à base de soupe velouté de champignons Signature, de lait et d’un filet de sauce Worcestershire. Le paprika et le poivre noir ajoutent de la chaleur, tandis que le romarin apporte une subtile note herbacée. Agrémenté de crème fraîche acidulée et de persil frais, ce plat réconfortant classique est servi sur des nouilles aux oeufs copieuses.
Total Time
45 mins
24
- 24 tasse (135 oz) 3,8 kg Nouilles aux oeufs cuites, égouttées
- ¼ tasse 58 mL Huile végétale
- 4 lb 1,81 kg Filet de boeuf, désossé, tranché finement
- 2 tasses (5.5 oz.) 155 g Oignon, haché
- 2 tasses 200 g Champignons, coupés en tranches
- 1 bac (4 lb) 1 bac (1,81 kg) Signature Velouté de champignons
- 4 ½ tasses 828 mL Lait (2%)
- 2 ½ c.à.c. 7,5 g Paprika moulu
- 1 c.à.c. 2,3 g Poivre noir, moulu
- 1 c.à.c. 2 g Feuilles de romarin, fraîches
- 2 c.à.s. 10 mL Sauce Worcestershire
- 1 ½ tasses (12 oz) 355 mL Crème sûre
- ¼ tasse 15 g Persil frais, haché
- Faire cuire les nouilles selon les instructions indiquées sur l’emballage. Réserver.PCC : Réserver le produit, tout en le maintenant à une température d’au moins 60 °C (140 °F).
- Chauffer l’huile dans une grande poêle ou un rondeau à feu vif.
- Ajouter les tranches de boeuf. Cuire jusqu’à ce que le tout soit doré. Retirer le boeuf de la poêle.
- Ajouter les oignons et les champignons. Cuire jusqu’à ce que le tout soit tendre.
- Dans la même poêle, ajouter la soupe, le lait, le paprika, le poivre, le romarin et la sauce Worcestershire. Bien mélanger et chauffer en fouettant à 82 °C (180 °F) pendant 1 minute, puis laisser mijoter.
- Réduire le feu et incorporer la crème fraîche. Remettre le boeuf dans la poêle et bien mélanger.
PCC : Chauffer le produit 1 minute ou jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne d’au moins 74 °C (165 °F).
Pour servir
- À l’aide d’une cuillère à portion ronde Spoodleno 8, répartir 225 g de nouilles aux oeufs au centre d’un bol ou d’une assiette. Garnir avec une cuillère à portion ronde Spoodleno 4 oz de mélange de boeuf et de sauce. Saupoudrer de persil. Servir immédiatement.
Faits Nutritionnels
Par
Calories
Lipides Totale
0
g
0%
Lipides Saturée
0
g
0%
+ Gras trans
Cholestérol
0
mg
0%
Sodium
0
mg
0%
Glucides Totaux
0
g
0%
Sucres
0
g
0%
Fibre Alimentaire
0
g
0%
Protéine
0
g
0%
Potassium
0
mg
0%
Calcium
0
mg
0%
Fer
0
mg
0%
5 % ou moins, c’est peu. 15 % ou plus, c’est beaucoup.
La valeur nutritive est basée sur nos données actuelles. Cependant, comme les données peuvent changer de temps à autre, ces informations peuvent ne pas toujours être identiques au tableau de la valeur nutritive figurant sur les étiquettes des produits.
Plus de recettes
Préparé avec Signature Velouté de champignons
Bol Philly Cheesesteak
Une version copieuse du classique ! Filet de bœuf émincé avec oignons, poivrons et champignons dans une sauce crémeuse aux champignons, servi sur du riz brun et garni de provolone.