Saumon méditerranéen sur lit d’orzo
Le saumon grillé au four est instantanément rehaussé d’une sauce crémeuse aux épinards et au pesto, qui tire sa profondeur et sa saveur umami du velouté de champignons Signature. Les tomates et le basilic lui confèrent une explosion de fraîcheur, tandis que le lit d’orzoajoute une touche méditerranéenne (et permet en plus d’absorber jusqu’à la dernière goutte de cette délicieuse sauce).
Total Time
55 mins
12
- ½ tasse 70 g Pignons de pin, grillés
- 6 gousses 6 gousses Ail, haché
- ¾ tasse 177 mL Huile d’olive extra vierge
- 3 tasses 87 g Feuilles de basilic frais, emballées
- 1 tasse 100 g Fromage parmesan, râpé
- à votre goût à votre goût Sel
- ½ bac (2 lb) ½ bac (907 mL) Signature Velouté de champignons
- 3 tasses 750 mL Campbell’sMD Vegetable broth (aseptique)
- 12 12 Filets de saumon coupés au centre (environ 170 g chacun)
- 12 tasses 1,8 kg Orzo, cuit (à conserver pour le service)
- 3 tasses 90 g Bébés épinards emballés
- 3 tasses 477 g Tomates fraîches, coupées en dés
- Dans un robot culinaire, réduire les pignons et l’ail en purée fine. Ajouter le basilic et 59 mL (¼ tasse) d’huile d’olive. Mélanger jusqu’à ce que le volume ait diminué de moitié. Racler les parois du bol et verser le reste de l’huile d’olive en filet pendant que le robot culinaire tourne. Ajouter le parmesan et mélanger jusqu’à ce que le tout soit lisse.
- Dans une grande casserole, chauffer le velouté de champignons Signature de Campbell’savec le bouillon, puis mélanger au fouet. Cuire à 180 °C (350 °F) 1 minute, puis réduire le feu et laisser mijoter. Incorporer le pesto et mettre de côté pour le service.
Pour servir
- Assaisonner et cuire le saumon selon vos préférences. Chauffer une partie de la sauce. Ajouter ¼ de tasse de jeunes pousses d’épinards et 10 g (¼ tasse) de tomates coupées en dés, puis chauffer jusqu’à ce que les épinards soient légèrement tombés.
- Disposer le saumon sur 180 g (½ tasse) d’orzocuit et napper de sauce. Garnir avec des feuilles de basilic supplémentaires.
Faits Nutritionnels
Par
Calories
Lipides Totale
0
g
0%
Lipides Saturée
0
g
0%
+ Gras trans
Cholestérol
0
mg
0%
Sodium
0
mg
0%
Glucides Totaux
0
g
0%
Sucres
0
g
0%
Fibre Alimentaire
0
g
0%
Protéine
0
g
0%
Potassium
0
mg
0%
Calcium
0
mg
0%
Fer
0
mg
0%
5 % ou moins, c’est peu. 15 % ou plus, c’est beaucoup.
La valeur nutritive est basée sur nos données actuelles. Cependant, comme les données peuvent changer de temps à autre, ces informations peuvent ne pas toujours être identiques au tableau de la valeur nutritive figurant sur les étiquettes des produits.
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