Tagine de poulet
Riz brun garni de poitrine de poulet effilochée et mijotée, d’oignons, d’ail, de soupe aux tomates, de cumin, de piments chipotle dans un bol garni de haricots noirs, de maïs, de fromage Monterrey jack, d’avocat, de coriandre et de tortillas.
Total Time
55 min
375 mL (1 ½ tasses)
24
- ½ tasse 125 mL Mélange d’épices à tagine
- 10 lbs 4,54 kg Cuisse de poulet désossée et sans peau
- 2 c. à s. 30 mL Huile d’olive
- 2 tasses 500 mL Oignon, tranché finement
- 2 c. à s. 30 mL Ail, pelé, haché finement
- 2 tasses 500 mL Tomates roma, coupées en dés
- 1 ½ tasses 375 mL Olives noires dénoyautées, coupées en deux
- 2 fl oz 60 mL saumure d’olives
- 2 tasses 500 mL Chicken
- 1 boite de 48 oz. 1 boite de 1,36 L Classique Tomates
- 1 c. à s. 15 mL Persil italien frais, finement haché
- 2 c. à s. 30 mL Jus de citron
- 24 tasses 6 L Couscous cuit
- 1 c. à s. 15 mL Coriandre, finement hachée
- Assaisonner le poulet avec la moitié du mélange d’épices. Réserve.
- Faites chauffer une grande casserole à feu vif, ajoutez l’huile d’olive.
- Saisir le poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré environ 5 minutes. Réserve.
- Dans la même casserole, baisser le feu à moyen. Ajouter les oignons, l’ail et le reste du mélange d’épices. Cuire 3 minutes.
- Ajouter les tomates, les olives et la saumure. Laissez mijoter 5 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet, les cuisses de poulet et la soupe condensée aux tomates Campbell’sMD. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
- Ajoutez le jus de citron et le persil. Laisser mijoter encore 2 minutes.
CCP : Chauffer à une température interne minimale de 165 °F / 74 °C pendant 1 minute.
CCP : Maintenir pour un service chaud à 140 °F / 60 °C ou plus jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Pour Servir
- Assemblez chaque bol dans l’ordre suivant :
- 1 tasse (cuillère n° 4) de couscous cuit
- 2 morceaux (environ 6 oz de cuisses de poulet)
- 3 oz louche de sauce
Tips
* Peut être remplacée par la Soupe Tomates à teneur réduite en sodium de Campbell’s®, 12 x 48 oz, no 18987.
Faits Nutritionnels
Par
375 mL (1 ½ tasses)
Calories
Lipides Totale
0
g
0%
Lipides Saturée
0
g
0%
+ Gras trans
Cholestérol
0
mg
0%
Sodium
0
mg
0%
Glucides Totaux
0
g
0%
Sucres
0
g
0%
Fibre Alimentaire
0
g
0%
Protéine
0
g
0%
Potassium
0
mg
0%
Calcium
0
mg
0%
Fer
0
mg
0%
5 % ou moins, c’est peu. 15 % ou plus, c’est beaucoup.
La valeur nutritive est basée sur nos données actuelles. Cependant, comme les données peuvent changer de temps à autre, ces informations peuvent ne pas toujours être identiques au tableau de la valeur nutritive figurant sur les étiquettes des produits.
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